Bons dies per anar a recollir bolets

Tenim uns bons dies per anar a recollir bolets !!!

Un bolet és l’aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.

No comestible

La tipologia més familiar, que pertany a alguns ordres de la classe dels basidiomicets, consta d’un casquet esfèric que s’anomena barret o capell (pileus), sostingut per una cama o peu (estípit). És la part visible d’aquests organismes.

Bolets comestibles que podeu trobar a reu dels boscos a Catalunya:

Abró de bedoll , Abró vermell, Alzinoi, Amanita rubescent (amb precaucions), Apagallums de cama blanca, Bola-de-neu, Bolet de noguer, Cama de perdiu,Cama-sec,Camperol dels carrers, Cassoleta taronja, Cogoma groga, Cortinari gros, Cualbra retgera, Farinera, Fetge de vaca, Fetjó, Flammulina, Fredolic, Fredolic gros, Greixa d’avet, Lleterola roja, Lleterol de bedoll (amb precaucions), Llora blanca, Maneta arrissada, Mataparent de cama roja, Moixernó, Molleric clapat, Molleric granellut, Pampa, Pampeta, Pebrassa vellutada, Pentinella rosada, Pinatell, Pinetell de calceta, Rossinyol, Siureny, Tòfona negra, Verderol anisat,Xampinyó.

Avui us passo la descripció de dos bolets comestibles molt bons :

El rovelló, esclata-sang, pebràs, pinenc, pinenca o paratge (Lactarius sanguifluus, del llatí lactarius: que té llet; sanguifluus: que raja sang.), és un bolet de la família de les russulàcies, dels més apreciats gastronòmicament a Balears i Catalunya.

Sovint s’anomena rovelló un altre bolet del mateix gènere: el pinetell (Lactarius deliciosus), també molt apreciat gastronòmicament, que no te el rovell carecteriístic del propi rovelló i és mes ataronjat tot ell.

Ambdós són, sens dubte, els bolets de bosc comestibles més coneguts a Catalunya. De la mare del Rovelló se’n pot dir Potifler, o simplement Mare del Rovelló.

No s’han de confondre amb la Lleterola de llet groga (Lactarius chrysorrheus), bolet no comestible, aparentment com el rovelló però més petit i amb un color més clar i que quan es trenca en surt llet blanca.

El camagroc (Cantharellus lutescens, del grec Cantharellus diminutiu de kántharos: copa; del llatí lutescens: que es torna groc), rossinyolic, camasec , rossinyol de pi, vaqueta de pi, misto, picornell de càrritx, picornell de pi o ginesterola de pi, és un bolet que viu als boscs de pins, principalment als de pi roig, i és ben comestible. Creixen formant grans colònies a les molsoses obagues, per la qual cosa són molt fàcils de trobar.

De barret bru grisenc, en un principi convex-umbilicat i després imbutiforme, de 3 a 6 cm de diàmetre i marge molt ondulat.

La cara inferior, que és d’un bell color taronja suau, primer llisa i després venada, sense làmines definides, s’uneix sense solució de continuïtat amb la cama, afuada i del mateix color.

La carn, que és elàstica, s’asseca fàcilment i desprèn aleshores un perfum intens, de brou de carn. Un cop assecat també es pot moldre. També es pot conservar havent agafat el bull i congelat.

Si dubteu, no l’agafeu !!!

Que passeu una bona jornada trobant bolets bons !!!

Recull de dades : Viquipèdia

Adaptació al Text : Ramon Solé

Fotografies : Oriol-Ramon Solé i Ramon Solé

L’Ecomuseu – Farinera de Castelló d’Empúries

L’Ecomuseu – Farinera  està situat en el carrer Sant Francesc, 5-7, de Castelló d’Empúries.A primers del segle passat va ser construïda La Farinera i inaugurada en l’any 1905.De fet ,va ser en el mateix lloc on hi havia hagut l’antic Molí del Mig, d’origen medieval, que aprofitava les aigües del Rec del Molí, les quals ressegueixen la muralla a mode de fossat.

imatge antiga

L’any 1995 l’edifici va ser adquirit per l’Ajuntament de Castelló d’Empúries per transformar-lo en ecomuseu i dedicat en bona part a la farina i el pa.

imatge antiga

Per a mes informació sobre L’Ecomuseu – Farinera podeu consultar a Viquipèdia :

https://ca.wikipedia.org/wiki/Ecomuseu-Farinera_de_Castell%C3%B3_d%27Emp%C3%BAries

L’Ecomuseu-Farinera de Castelló d’Empúries va publicar una 2a edició del seu Quadern de Didàctica i Difusió, el qual forma part de la col•lecció de quaderns del Sistema Territorial del Museu de la Ciència i de la Tècnica de Catalunya (mNACTEC). Aquests quaderns són una font d’informació temàtica que tracta aspectes geogràfics, històrics, tècnics i socials del procés d’industrialització a Catalunya. I que, a més a més, ofereixen un recull de vocabulari i una proposta d’activitats específiques per professors i alumnes.En el nou Quadern s’han actualitzat els continguts històrics sobre el molí fariner medieval i la fàbrica de farines gràcies, entre d’altres, a les aportacions de Josep Mª Gironella i Granés, diplomat en estudis avançats d’història Medieval i M. Helena Benito i Mundet, doctora del Departament d’Empresa de la Universitat de Girona.

El Quadern es pot adquirir a la Botigueta del Molí o en qualsevol botiga dels museus del Sistema Territorial del mNACTEC al preu de 6,00 €.

Rec

Periòdicament es porta a terme la Fira del Pa, us passo informació :

http://www.menutsgirona.cat/fira-del-pa-2/

Quan esteu per les rodalies de Castelló d’Empúries, val la pena parar i conèixer L’Ecomuseu – Farinera.

 

 

Text i Fotografies : Ramon Solé